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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大  火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。