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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至 微黄  。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。