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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大

火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加   入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。