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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽 、蚝 油翻 
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。