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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住
春
 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。