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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。 
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。