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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快  熬干的时候  加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。