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　　做法：洗 净 
宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中 小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。