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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油
，待 油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。