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生》

　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍

 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油
 ，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即
可品尝。