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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。