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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮  到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。