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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老
抽
 、蚝油翻炒均  匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。