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　　做法 
：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生  姜、春笋
、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖  焖。