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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒 入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少   量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。