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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。