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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜  切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，

翻炒
 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。