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　　做法：
春笋切成片后

加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，

加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。