农村
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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老
抽、蚝

油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时
盖上锅盖焖。