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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻

 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。