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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、  春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时 
盖上锅 盖焖。