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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加 入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。