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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入  生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。