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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。