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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生 抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐 ，翻炒

均匀稍 收汁时盖 上锅 盖焖。