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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉   片、
葱段翻  炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转

 中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。