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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。