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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽

、蚝
油翻炒
均匀，加入少量  清  水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。