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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武 火 煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。