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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。