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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。