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 做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时  候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。