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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。