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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。 

煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。