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　　做法 ：
春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。