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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
 片，葱切成段 。 锅烧 热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。