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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜  切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生

姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。