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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。  再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。