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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。