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　　做法 ： 
春笋切成片 后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮 到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。