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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧  热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右
 。再加入生抽
、老  抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火
煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均


匀稍收汁时盖上锅盖焖。