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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。