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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎
煮好的
鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。