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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后 用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。