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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮 沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。