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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 

水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。