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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水  快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。