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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋
、
牛肉片、
 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍
 收汁时盖上 锅盖焖。