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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用 清水浸泡，

生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入 生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。