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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。